Menu
We werken met dagverse producten. Hierdoor kunnen er kleine wijzigingen in de menu zijn.
Iemand die geen vlees eet, is helemaal geen probleem, met het grootste plezier maken wij een super stukje vis. Maar alle andere varianten van de vegetarische, veganistisch keuken, daar kan de chef zijn ei simpelweg niet in kwijt. Onze keuken draait rond volle smaken van delicieuze stukjes vlees of fijne stukjes verse vis, respectievelijk met hun eigen, zelfgemaakte, jus of saus. Om deze keuken onder de knie te krijgen is het simpelweg te druk geworden.
ODE AAN HET BIER
Het seizoen en wat de chef lekker vindt
Salade van in hooi gepofte Roseval aardappel/ Gemarineerde cocquille/ Groene kruiden/ Dressing met zalmeitjes en koffie
***
Gelakte, zachtgegaarde short rib/ Dashi/ Pinda/ Limoen/ Komkommer/ Lente-ui/ Wakame
***
(*) Kalfsschenkel/ Peterselie: Peterselie wortel/ Krab en zijn intense jus
***
Catch of the day/ “Gebrande” witte kool/ Knolselder met citroen: Witte wijn saus
OF
Parelhoen/ Groene kool/ Schorseneren/ Zilverui/ Perigord saus (truffel)
***
“Kissed by the fire”/ Appel/ Speculaas/ Butterscotch Cheesecake Marsepein
OF
Damn Blanche/ met f*cking vers gedraaid "tahiti" vanille ijs/ Chocolade/ Geslagen room/ Krokante koek
OF
Assortiment van 5 kazen geaffineerd door kaasaffineurs Van Tricht
°Kazen ipv dessert = +€8
°Kazen als extra gang = +€14
4 gangen: €66/€90(*) (4gangen + verwenkoffie)
5 gangen: €81/€111(*) (5gangen + verwenkoffie)
2de bedrag is met een selectie van aangepaste bieren
BIB Gourmand
Salade van in hooi gepofte Roseval aardappel/ Gemarineerde cocquille/ Groene kruiden/ Dressing met zalmeitjes en koffie
OF
Gelakte, zachtgegaarde short rib/ Dashi/ Pinda/ Limoen/ Komkommer/ Lente-ui/ Wakame
***
Catch of the day/ “Gebrande” witte kool/ Knolselder met citroen: Witte wijn saus
OF
Parelhoen/ Groene kool/ Schorseneren/ Zilverui/ Perigord saus (truffel)
***
“Kissed by the fire”/ Appel/ Speculaas/ Butterscotch Cheesecake Marsepein
OF
Damn Blanche/ met f*ucking vers gedraaid "thaiti" vanille ijs/ Chocolade/ Geslagen room/ Krokante koek
OF
Assortiment van 5 kazen geaffineerd door de kaasaffineurs Van Tricht
° Kazen ipv dessert= + €8
° Kazen als extra gang= + €14
€45/ €63
2de bedrag is met een selectie van aangepaste bieren.
Lunchmenu
(uitgezonderd zondag)
Kies uit ons BIB-gourmand menu een voor- en hoofdgerecht voor €33
Lunchmenu met aangepaste bieren: €45
Local-i-cious
(Van 15 januari t.e.m. 15 maart)
Reserveren via onze website: kies datum/ Kies aantal personen/ Kies uur/ Selecteer "Toon beschikbare opties/"/ Kies "LOCAL-I-CIOUS MENU"/ De kleine menu is enkel beschikbaar op weekdagen 's middags en als early evening diner. Op zaterdagen wordt onze local-i-cious menu niet geserveerd
LOCAL-I-CIOUS MENU
"De Chef zijn grillen"
- Geraffineerd/ Signatuur sigaar (*)
- Salade van in hooi gepofte Roseval aardappel/ Gemarineerde cocquille/ Groene kruiden/ Dressing met zalmeitjes en koffie (*)
- "Gebrande" witte kool/ Grijze garnalen/ Eierdooier/ Bruine boter
- Cappuccino van grijze garnalen
- Kroketje van gegrilde ham/ Gribiche
- Jambon persillé/ Pumpernickel
- Het verhaal van pareltjes en zwijntjes/ 3 nachten gegaarde spiering/ Spek/ Pareltje van aardappel en amandel (*)
- "Tom en Jerry" Camembert/ Affiné/ Brulée/ Fumé
- " De appel valt niet ver van de boom" (*)
- Koffie/ 1784 touch (*)
Inclusief aangepaste (NA) bieren of wijn en waters
Menu 1 KLEIN (*): €49p.p.
Menu 2 GROOT (alles): €84p.p.