Voorgerechten
- BBQ mergpijp€ 14,00Compote van Ossenstaart / groene kruiden
- Gebakken coquille€ 18,00Spinazie/ broccolini/ prei
- Huisgemaakte grijze garnaalkroketten (2 st)€ 17,50Geserveerd met extra garnaaltjes / klassieke cocktail saus met een vleugje Cognac
- "Rundskop" 2 bereidingen van runderwang€ 18,00Ganzenlever/ butternut/ Bergamot/ confituur van ui
Hoofdgerechten
- Rundermedaillons€ 36,00Snijbonen/ pastinaak/ girolle
- Wilde eend / op karkas gebraden in 2 bereidingen€ 38,00Rode kool/ rode biet/ ganzenlever
- Meunière gebakken grietfilet€ 37,50Kervelwortel/ weide champignons/ stoemp van erwten/ krab
- Op vel gebakken zeebaars€ 35,50Spinazie/ grijze garnalen/ Noordzee krab
Nagerechten
- Dame Blanche€ 12,00Stapelaar/ vanille-ijs/ warme chocoladesaus/ halfgeklopte room/ koek
- Assortiment van kazen€ 14,00Geaffineerd door de kaasaffineurs Van Tricht
- "De Truiense skyline"€ 12,00Appeldessert/ kaastaart/ stroop/ speculaas
Een vegetarische maaltijd? U kan uit ons BIB-Gourmand menu kiezen uit de visgerechten deze worden steeds met de nodige aandacht en vakkennis bereid. Van extremere vegetarische eisen zoals veganistische keuken hebben wij geen kaas gegeten. Omdat wij dit niet kunnen verzorgen zoals onze vertrouwde keuken, zeggen wij liever neen.
Ons BIB Gourmand Menu
°Gebakken cocquille/ spinazie/ broccolini/ prei
OF
°“Rundskop”/ 2 bereiding en runderwang/ ganzenlever/ butternut/ Bergamot/ confituur van ui
OF
°Huisgemaakte garnaalkroket/ geserveerd met extra garnaaltjes
***
° Rundermedaillons/ snijbonen/ pastinaak/ girolle
OF
° “Gebrande” schelvisfilet/ kervelwortel/ weide champignons/ stoemp van erwten/ krab
OF
° Hertenmedaillons/ rode kool/ rode biet/ bloedworst
***
°”De Truiense skyline!”/ appeldessert/ kaastaart/ stroop/ speculaas/ gezouten caramel
OF
Dame Blanche
OF
°Assortiment van kazen geaffineerd door de kaasaffineurs Van Tricht:
Geserveerd met onder andere Porto rozijnen ( supplement+6€ )
€ 39,00/
€60 met aangepaste bieren, water en onze luxe koffie inbegrepen
De vetgedrukte gerechten zijn de suggesties van de chef
“Ode aan het bier”
Het seizoen en wat de chef lekker vindt
° Gebakken Cocquille/ spinazie/ broccolini/ prei
***
° Meunière gebakken grietbotbotfilet/ kervelwortel/ snijbonen/ girolle
***
*Mergpijp/ ossenstaart/ langoustine/ butternut
***
°Wilde eend/ gebraden op de karkas/ in 2 bereidingen/
Rode kool/ rode biet/ ganzenlever
***
#Assortiment van kazen geaffineerd door de kaasaffineurs Van Tricht
Porto rozijnen (supplement van €6 ipv dessert)
EN/OF
# “De truiense skyline”/ een appel dessert/ kaastaart/stroop/ speculaas
°4 gangen €49/75 all-in
*5 gangen €59/90 all-in
#6 gangen €70/ 105 all-in
all-in= champagne bier/ aangepaste biertjes/ water/ koffie
Adres
Zepperenweg 7
3800 SINT-TRUIDEN
Restaurant of the year 2017-2018
© de Gebrande Winning – RestoFactory
TVA: 0865932064