Voorgerechten
- BBQ mergpijp€ 12,00compote van Ossenstaart / groene kruiden (9)
- Zacht gegaardevarkenswangetjes€ 16,00Mechelse asperges/korenaar/ rijkelijke jus(4,7)
- Nieuwe Hollandse maatjes€ 16,00avocado/ komkommer/ Avruga(1,3,7)
- Nieuwe Hollandse maatjes€ 16,00avocado/ komkommer/ Avruga(1,3,7)
Hoofdgerechten
- Kalfs rib-eye€ 32,00compote van Ossobucco/ courgette/ gepofte tomaat/ toetsen van sinaas (7,14)
- Jonge duif / op karkas gebraden€ 35,00het boutje gekonfijt/ krieken/ rode biet/ citroenthijm/ sausje met Cassis(7,14)
- Gegrilde koolvis haasje€ 33,00Crème van aubergine/ Pecorino/ ansjovis/ olijf(4,7)
- Op graat gebakken tarbot€ 37,50puree van Bouillabaise/ Bouchot mosselen/ Palourdes(2,4,7)
Uit de vlaamse keuken van Simone en Mariette
De recepten van, respectievelijk, onze grootmoeder en moeder en hun kooktraditie in een nieuw kleedje: “brand new old dishes”.
- Stoofvlees€ 20,00Op Vlaamse wijze / Grimbergen Dubbel
(zachtjes laten pruttelen, beetje zoet, beetje zuur maar o zo puur) (1,7,9,10)
- Vidée van hoevekip€ 19,00ambachtelijke bladerdeegkoek / balletjes / creatief met champignons (1,3,7)
- Ambachtelijke bloedworst op Truiense wijze€ 18,00krieken/ kriekenbier/ pumpernikkel (1,7,9)
- Vleesribben (ja er zit wat vet aan, lekker he)€ 20,00zacht gegaard/ Krokant gebakken/ Bourgogne Des Flandres/ geglaceerd met stroop
Menu
Nieuwe Hollandse maatjes/ avocado/ komkommer/ avruga(4,7)
OF
° Zacht gegaarde varkenswangentjes/ Mechelse asperges/ korenaar/ rijkelijke jus(1,3,7)
OF
°Huisgemaakte garnaalkroket/ geserveerd met extra garnaaltjes(1,2,3,4,7)
***
° Kalfs rib-eye/ compote van Ossobucco/ courgette/ gepofte tomaat/ toetsen van sinaas
OF
°Eendenborst filet/ krieken/ rode biet/ citroenthijm/ sausje met Cassis
OF
°Gegrild koolvishaasje/ crème van aubergine/ Peccorino/ ansjovis/ olijf(1,2,4,7,8)
***
°BBQ Cavaillon/ Orval/ gin-tonic/ vanilleijs/ gezouten zanddeeg(1,3,7)
OF
Dame Blanche(3,7)
OF
°Assortiment van kazen geaffineerd door de kaasaffineurs Van Tricht
Porto rozijnen
( supplement+6€ )(7,8)
€ 37,00/ 60 all-in
all-in= champagne bier/ aangepaste biertjes/ water/ koffie
Ons menu wordt per tafel geserveerd, het staat u vanzelfsprekend vrij om uw persoonlijke keuze te maken. De vetgedrukte gerechten zijn de keuze van de chef .
Het seizoen/wat de chef lekker vind/bier
Nieuwe Hollandse maatjes/ avocado/ komkommer/ Avruga(4,7,13)
***
° Zeebaars/ puree van Bouillabaise/ Bouchot mosselen/ Palourdes (2,4,7)
***
*Babykreeft/ crème van erwten/ kreeftenjus (3,4,7)
***
°Jonge duif uit Anjou/ geconfijte bout/
krieken/ rode biet/ citroenthijm/ sausje met Cassis(7)
***
°/#BBQ Cavaillon/ Orval/ gin-tonic/ vanilleijs/ gezouten zanddeeg(1,3,7,8)
EN/OF
°/#Assortiment van kazen geaffineerd door de kaasaffineurs Van Tricht
Porto rozijnen (supplement van €6 ipv dessert)
°4 gangen €47/75 all-in
*5 gangen €59/90 all-in
#6 gangen €70/ 105 all-in
all-in= champagne bier/ aangepaste biertjes/ water/ koffie
Adres
Zepperenweg 7
3800 SINT-TRUIDEN
Restaurant of the year 2017-2018
© de Gebrande Winning – RestoFactory
TVA: 0865932064