Voorgerechten
- BBQ mergpijp€ 12,00Compote van Ossenstaart / groene kruiden
- Combinatie van baby-kreeft en meloen€ 16,00Groene boontjes/ appelmayonaisse
- Huisgemaakte grijze garnaalkroketten (2 st)€ 15,50Geserveerd met extra garnaaltjes / klassieke cocktail saus met een vleugje Cognac
- Frisse salade van gerookte eendenborst€ 16,00Crème van ganzenlever/ gepocheerde perzik/ BBQ suikersla
Hoofdgerechten
- BBQ Simmental picanha€ 33,00“Pasta Neri”/ zwarte look/ limoen/ coleslaw/ pijpajuin
- Jonge duif / op karkas gebraden€ 36,00Het boutje gekonfijt /bereidingen van bietjes/ framboos
- Meunière gebakken tarbotfilet€ 36,50“Gebrande” komkommer/ limoen/ Tzaziki/ Borage / frisse aardappel
- Op vel gebakken zeebaars€ 35,50Spinazie/ grijze garnalen/ Noordzee krab
Nagerechten
- Dame Blanche€ 12,00Stapelaar/ vanille-ijs/ warme chocoladesaus/ halfgeklopte room/ koek
- Moulleux au chocolat€ 12,00Stoer warm chocolade taartje maar toch week van binnen
- Assortiment van kazen€ 14,00Geaffineerd door de kaasaffineurs Van Tricht
- Smurfentaart “2020”€ 12,00Abrikoos/ witte chocolade/ kaastaart/ Cointreau
Een vegetarische maaltijd? U kan uit ons BIB-Gourmand menu kiezen uit de visgerechten deze worden steeds met de nodige aandacht en vakkennis bereid. Van extremere vegetarische eisen zoals veganistische keuken hebben wij geen kaas gegeten. Omdat wij dit niet kunnen verzorgen zoals onze vertrouwde keuken, zeggen wij liever neen.
Ons BIB Gourmand Menu
°Frisse combinatie van baby-kreeft en meloen/ groene boontjes/ appel mayonaisse
OF
°Salade van gerookte eendenborst/ créme van ganzenlever/ gepocheerde perzik/
bbq suikersla
OF
°Huisgemaakte garnaalkroket/ geserveerd met extra garnaaltjes
***
° BBQ Simmental picanha/ “pasta Neri”/ zwarte look/ limoen/ coleslaw/ pijpajuin
OF
°Blinde vink van Schotse zalm/ “Gebrande” komkommer/ limoen/ Tzaziki/
frisse aardappelsla/ Borage
OF
°Gele maiskip uit frankrijk/ op vel gebakken/ bereidingen van biet/ framboos
***
°Smurfentaart “2020”/ abrikoos/ witte chocolade/ kaastaart/ vanille / cointeau
OF
Dame Blanche
OF
°Assortiment van kazen geaffineerd door de kaasaffineurs Van Tricht:
Geserveerd met onder andere Porto rozijnen ( supplement+6€ )
€ 39,00/
€60 met aangepaste bieren, water en onze luxe koffie inbegrepen
De vetgedrukte gerechten zijn de suggesties van de chef
“Ode aan het bier”
Het seizoen en wat de chef lekker vindt
° Frisse combinatie van baby-kreeft en meloen/ groene boontjes/ appel mayonaisse
***
° Salade van gerookte eendenborst/ créme van ganzenlever/ gepocheerde perzik/
BBQ suikersla
***
*Tarbot “meuniére”/ “gebrande komkommer”/ limoen/ Tzaziki/ frisse aardappel
***
°Jonge duif uit Anjou/ gebraden op de karkas/ geconfijte boutjes/
bereidingen van bietjes/ framboos
***
°/#Assortiment van kazen geaffineerd door de kaasaffineurs Van Tricht
Porto rozijnen (supplement van €6 ipv dessert)
EN/OF
°/# Smurfentaart “2020”/ abrikoos/ witte chocolade/ kaastaart/ cointreau/ vanille
°4 gangen €49/75 all-in
*5 gangen €59/90 all-in
#6 gangen €70/ 105 all-in
all-in= champagne bier/ aangepaste biertjes/ water/ koffie
Adres
Zepperenweg 7
3800 SINT-TRUIDEN
Restaurant of the year 2017-2018
© de Gebrande Winning – RestoFactory
TVA: 0865932064