Voorgerechten
- BBQ mergpijp€ 12,00Compote van Osso Bucco / toetsen van rozemarijn en sinaasappel
- Gebakken tarbotfilet€ 17,00Rosval aardappel / peterselie / kappertjes
- Huisgemaakte grijze garnaalkroketten (2 st)€ 15,50Geserveerd met extra garnaaltjes / klassieke cocktailsaus met een vleugje Cognac
- "Guns & Roses"€ 16,00Carpaccio bleu de prés / ganzenlever / rode biet
Hoofdgerechten
- Onglet aux eschalots / de longhaas€ 27,00Sausje met rode wijn / witte kool / boschampignons
- Jonge duif op karkas gebraden€ 32,00Het boutje gekonfijt / knolselder / witte kool / girolles
- Op vel gebakken kabeljauw€ 28,50Brandade met aardpeer / bloemkool / ctiroen / grijze garnaal / witte wijn
- Tarbot meunière gebakken (per 2pers.)€ 33,00Pastinaak / courgette / krab
Uit de vlaamse keuken van Simone en Mariette
De recepten van, respectievelijk, onze grootmoeder en moeder en hun kooktraditie in een nieuw kleedje: “brand new old dishes”.
- Stoofvlees€ 17,00Op Vlaamse wijze / Grimbergen Dubbel
(zachtjes laten pruttelen, beetje zoet, beetje zuur maar o zo puur)
- Vidée van hoevekip€ 16,00Ambachtelijke bladerdeegkoek / balletjes / creatief met champignons
- De hooiberg van de Gebrande Winning€ 23,00Lijkt wel wat op steppegras zo met een biefstuk onder de frietjes /
en het lekkerste van alles: de saus van de chef, die echt iedereen lust
- Zachtgegaarde rundwangen€ 25,00Rode kool / bloedworst / gemarineerde ganzenlever
Menu
° Zachtgegaarde runderwang
Rode kool / gemarineerde ganzenlever
OF
° Gabekken tarbotfilet*
Rosval aardappel / peterselie / kappertjes
OF
° Huisgemaakte garnaalkroket
Geserveerd met extra garnaaltjes
***
° Zacht gegaarde Mechelse koekoek*
Kervelwortel / spitskool /chanterelle truffelboter
OF
° Wilde eend
De borst op karkas gebraden / de bout zacht gegaard / bloedworst / rode biet / braambes / vleugje sinaas
OF
° Op vel gebakken kabeljauw
Brandade met aardpeer / bloemkool / grijze garnaal / citroen / witte wijn
***
° Conference*
Dulce de leche / Amaretto / chocolade-ijs
OF
° Dame Blanche
OF
° Kaasassortiment
Geaffineerd door Peter Verbrugge (+ €4)
€ 37,00
Ons menu wordt per tafel geserveerd, het staat u vanzelfsprekend vrij om uw persoonlijke keuze te maken.
Gerechten met een * zijn de keuze van de chef.
Adres
Zepperenweg 7
3800 SINT-TRUIDEN
Restaurant of the year 2017-2018
© de Gebrande Winning – RestoFactory
TVA: 0865932064