Voorgerechten
- Carpaccio “Rossini”€ 16,00runder carpaccio/ ganzenlever snippers/ créme van truffel
- Zeeuwse mosselen | Gerookte paling€ 16,00fregola/ courgette/ pastinaak
- Huisgemaakte grijze garnaalkroketten (2 st)€ 17,50Geserveerd met extra garnaaltjes / klassieke cocktail saus met een vleugje Cognac
- BBQ tarbot | lauwe kreeft | beenmerg€ 20,00groene kruiden
Hoofdgerechten
- Gebraden "Onglet" - longhaas van het rund€ 36,00Princes boontjes/ sjalot/ shii-take
- Een ode aan “Sint-Antonius”€ 37,00zacht gegaarde spiering/ witte pens/ ham/ spek/ zoete aardappel/ jonge wortel
- “Gebrande" Zeewolf€ 37,50jonge bloemkool/ prei/ Dashi/ kaffir
- Zeeduivel met prei€ 39,00Zacht gegaarde zeeduivel/ grijze garnalen/ Noordzee krab
Nagerechten
- Dame Blanche€ 12,00Stapelaar/ vanille-ijs/ warme chocoladesaus/ halfgeklopte room/ koek
- Assortiment van 5 kazen€ 14,00Geaffineerd door de kaasaffineurs Van Tricht
Porto rozijnen/ pumpernikkel met Sint-bernardus ABT12 ‘brijosch’
- Intense chocolade beignet€ 12,00Truiense kersen/ accacia/ ijzerkruid
Ons Lunchmenu (12 tot 13.15 uur, uitgezonderd zondag)
Kies uit ons BIB-Gourmand menu een voor-en hoofdgerecht of een hoofd-en nagerecht voor 27€, waters en koffie inbegrepen
Een vegetarische maaltijd?
De Gebrande Winning heeft zich gespecialiseerd in de beste bereidingen van vlees en vis en hoewel wij ook graag een goed stukje kaas eten, hebben wij geen kaas gegeten van de vegetarische keuken. Omdat wij dit niet kunnen verzorgen zoals onze vertrouwde keuken, zeggen wij liever neen. Eet u liever geen vlees, maar wel vis? In ons BIB-Gourmand menu vindt u visgerechten die steeds met de nodige aandacht en vakkennis worden bereid.
Ons BIB Gourmand Menu
° Carpaccio “Rossini”/ runder carpaccio/ ganzenlever snippers/ créme van truffel
OF
° Zeeuwse mosselen/ gerookte paling/ fregola/ courgette/ pastinaak
OF
° Huisgemaakte garnaalkroket/ geserveerd met extra garnaaltjes/ klassieke cocktailsaus
***
° Gebraden “Onglet” dat is de longhaas van het rund/ princes boontjes/ sjalot/ shii-take
OF
° ”Gebrande” zeewolf/ Dashi/ Kaffir/ prei/ jonge bloemkool
OF
° Gevulde hoevekwartel, gelakt met honing/ Breydelspek/ zoete aardappel/ jonge wortel/ tuinkruiden jus
***
° Intense chocolade beignet/ truiense kersen/ accacia/ ijzerkruid
OF
Dame Blanche
OF
° Assortiment van 5 kazen geaffineerd door de kaasaffineurs Van Tricht:
Porto rozijnen/ pumpernikkel Sint-bernadus ABT 12 “Brijosh” (supplement+6 )
€ 39,00/
€60 met aangepaste bieren, water en onze luxe koffie inbegrepen
De vetgedrukte gerechten zijn de suggesties van de chef
“Ode aan het bier”
Het seizoen en wat de chef lekker vindt
° Gemarineerde zalm/ Rodenbach grand-cru/ geitenkaas/ zeekraal
***
° Duo van gelakte en gerookte paling en eend/ gemarineerde ganzenlever
***
* BBQ tarbot/ lauwe kreeft/ beenmerg/ “Gebrande” jonge bloemkool/ prei / Kaffir
***
° Op karkas gebraden duif/ Mechelse asperges/ tuinbonen/ shii-take/ kroketje van de bout
***
° Assortiment van 5 kazen geaffineerd door de kaasaffineurs Van Tricht:
Porto rozijnen/ pumpernikkel Sint-bernadus ABT 12 “Brijosh” (supplement+6€)
EN/OF
°/# Intense chocolade beignet/ truiense kersen/ acaccia/ ijzerkruid
° 4 gangen €49/75 all-in
* 5 gangen €59/90 all-in
# 6 gangen €70/ 105 all-in
all-in= champagne bier/ aangepaste biertjes/ water/ koffie
Ons kindermenu
Net als de volwassen kunnen de kinderen kiezen uit 3 voor-, 3 hoofd- of 3 nagerechten
°Huisgemaakte Kaaskroket
OF
°Huisgemaakte garnaalkroket
OF
°Huisgemaakte kippennuggets
***
° Fish sticks van pladijs
OF
°Pasta met Bolagnaise saus
OF
°Hoevekipfilet met appelmoes
***
°Dame blance/ kinderijsje
OF
°Flensje met vanilleijs
OF
°Aardbeien salade met aardbeien saus
€ 25,00
Met het hoofgerecht serveren wij brood, frieten of puree.
Wenst uw kind enkel 1 gerechtje te eten, geen probleem, kies uit bovenstaande lijst hun gerecht aan 14€ saus en garnituur inbegrepen
Adres
Zepperenweg 7
3800 SINT-TRUIDEN
Restaurant of the year 2017-2018
© de Gebrande Winning – RestoFactory
TVA: 0865932064