Voorgerechten
- BBQ mergpijp€ 12,00compote van Ossenstaart / groene kruiden
- Gebakken eendenlever€ 16,00Abrikoos/ ossenstaart/ verbena
- Huisgemaakte grijze garnaalkroketten (2st)€ 15,50Geserveerd met extra garnaaltjes/ klassieke cocktailsaus met een vleugje Cognac
- Gebakken coquilles€ 16,00Mechelse bloemkool/ Limoncello/ citroen/ citroenthijm
Hoofdgerechten
- Bleue des près rib-eye€ 35,00Snijbonen/ girolle/ slahart/ zeekraal/ rode wijn
- Jonge duif op karkas gebraden€ 36,00het boutje gekonfijt/ wortel/ sinaas/ radijs/ zilverui
- Zwarte heilbotfilet€ 35,50Gestoofde prei/ krab/ wittewijnsaus
- Tongscharfilet in bruine boter€ 36,50op Oostendse wijze/ grijze garnaaltjes/ krab
Uit de vlaamse keuken van Simone en Mariette
De recepten van, respectievelijk, onze grootmoeder en moeder en hun kooktraditie in een nieuw kleedje: “brand new old dishes”.
- Stoofvlees€ 20,00Op Vlaamse wijze / Achelse bruine
(zachtjes laten pruttelen, beetje zoet, beetje zuur maar o zo puur)
- Vidée van hoevekip€ 19,00ambachtelijke bladerdeegkoek / balletjes / creatief met champignons
- Tomaat met grijze garnalen€ 22,50Tomaten variëteiten/ grijze Noordzee garnalen/ suikersla
- Ambachtelijke bloedworst€ 20,00Krieken/ rode biet/ citroenthijm/ Cassis
Menu
Gebakken coquilles/ Mechelse bloemkool/ Limoncello/ citroen/ citroenthijm
OF
Gebakken eendenlever/ abrikoos/ ossenstaart/ verbena
OF
Huisgemaakte garnaalkroket/ geserveerd met extra garnaaltjes
***
Bleue des près rib-eye/ snijbonen/ girolle/ slahart/ zeekraal
OF
BBQ parelhoen/ wortel/ sinaas/ radijs/ dragon
OF
Zwarte Heilbotfilet/ gestoofde prei/ krab/ wittewijnsaus
***
Crème brûlée/ gepocheerde perzil/ vanille-ijsje met framboos en frambozencoulis
OF
Dame Blanche
OF
Assortiment van kazen geaffineerd door de kaasaffineurs Van Tricht:
Mathilde, Palet du Vieux Moulin, Westmalle 12m, Bio Bleu Belge en Pave de Tavys Fleuri
Porto rozijnen
( supplement+6€ )
€ 37,00/ 60 all-in
all-in= champagne bier/ aangepaste biertjes/ water/ koffie
Ons menu wordt per tafel geserveerd, het staat u vanzelfsprekend vrij om uw persoonlijke keuze te maken.
De vetgedrukte gerechten zijn de keuze van de chef .
Het seizoen/wat de chef lekker vind/bier
Nieuwe Hollandse maatjes/ avocado/ komkommer/ Avruga(4,7,13)
***
° Zeebaars/ puree van Bouillabaise/ Bouchot mosselen/ Palourdes (2,4,7)
***
*Babykreeft/ crème van erwten/ kreeftenjus (3,4,7)
***
°Jonge duif uit Anjou/ geconfijte bout/
krieken/ rode biet/ citroenthijm/ sausje met Cassis(7)
***
°/#BBQ Cavaillon/ Orval/ gin-tonic/ vanilleijs/ gezouten zanddeeg(1,3,7,8)
EN/OF
°/#Assortiment van kazen geaffineerd door de kaasaffineurs Van Tricht
Porto rozijnen (supplement van €6 ipv dessert)
°4 gangen €47/75 all-in
*5 gangen €59/90 all-in
#6 gangen €70/ 105 all-in
all-in= champagne bier/ aangepaste biertjes/ water/ koffie
Adres
Zepperenweg 7
3800 SINT-TRUIDEN
Restaurant of the year 2017-2018
© de Gebrande Winning – RestoFactory
TVA: 0865932064